Konyhai cikkek 125.

SzakÁ(rus) Cs(illa)

Gasztronómiai gyergyóikum: Ondok morzsolt

    A történet szerint egy remetei család legkisebb gyermeke, a mezőn arató édesapjának szánt ételt (tejbe morzsolt) útközben (természetszerűleg 🙂) kiborította, mely tette lelkiállapotát annyira megviselte, hogy apjához érvén csak annyit tudott ismételgetni: ondok morzsolt, ondok morzsolt! Hát, Gyergyóremetén azóta is ondok a morzsolt. 🙂
    A hozzávalókból (1 tojás, 1 ek. víz, 1 ek. kukoricaliszt, 3 ek. búzaliszt, 2 csipet cukor, 1 csipet só, 1 tk. vaj) nem túl kemény tésztát gyúrunk. Kisebb darabokat tépkedve belőle, kicsit kinyújtva a kezünkben, lisztezett deszkára dobáljuk. Minden egyes csipetkét gondosan megforgatunk a lisztben. Közben fél liter tejet felforralunk, majd beleszórjuk a csipetkéket. Amúgy lisztesen, ugyanis az fogja besűríteni a tejet. Egy kanál cukrot is adunk hozzá. Végül megszórhatjuk cukros fahéjjal, kakaóval, vaníliával, vagy akár málnaszemeket is dobálhatunk bele. Sőt, a történethez híven, akár ki is boríthatjuk. 🙂

Forrás: Székely Kalendárium