Konyhai cikkek 159.

SzakÁ(rus) Cs(illa)

Tavaszi kiskertem zsengéi: Spenót 2.

Spenótos lencse (pálak dál)

    Örömmel értesítek mindenkit, hogy házasságot kötött a magyar konyha méltánytalanul elhanyagolt két alapanyaga, a lencse és a spenót. Ez a házasság már régebben megköttetett, Indiában, de most örömmel jelenthetem, hogy Gyergyószentmiklósra is eljutott a hír (lajhárfutár lábakon), sőt egyenesen kipróbáltatott, és igen jónak találtatott. 🙂
    Már csak azért is ajánlanám, mert néha nem árt böjtösebb ételeket iktatni étrendünkbe. Elkészítése sem túlságosan bonyolult, a lencse némi áztatás után megfő, hagyma, babérlevél, só, bors társaságában. A spenót mosás és aprítás után, rántással dúsítva, pici tejjel, ha még szükséges pici vízzel (só, bors, fokhagyma) összerotyog. Mikor a spenót is elkészül, összekeverjük a lencsével és megkoronázzuk csillagos tükörtojással. 🙂

Forrás: kalendarium.ro