2023-06-06
Konyhai cikkek 498.
Berszán-Árus Csilla
Húsleves&böff saláta
Böff saláta, ha a helyi elnevezését használjuk, ámde, salade de boeuf, ha történetesen nem idegen számunkra a francia nyelv. Ami ugyan egy idegen nyelv, de elsajátítható! 
Mondom ezt teljes meggyőződéssel: fényévekkel könnyebb megtanulni -pláne ebben az országban-, mint a koreait, melybe előbb-utóbb lehet beletörik a bicskám/fogam/nyelvem (örök hálám – plusz Korea összes lakósáé – Nagy Szedzsong királynak, a hangul írásjelekért! 
). Habár, elég makacs vagyok, amúgy meg mondta Szálasi is, hogy: Kitartás! Mondjuk, vele, körülbelül ennyivel értek egyet!
Mondom ezt teljes meggyőződéssel: fényévekkel könnyebb megtanulni -pláne ebben az országban-, mint a koreait, melybe előbb-utóbb lehet beletörik a bicskám/fogam/nyelvem (örök hálám – plusz Korea összes lakósáé – Nagy Szedzsong királynak, a hangul írásjelekért! ). Habár, elég makacs vagyok, amúgy meg mondta Szálasi is, hogy: Kitartás! Mondjuk, vele, körülbelül ennyivel értek egyet! Tehát böff salátánk egészen pontosan marha salátát jelent, és ez az elnevezés akár találó is lehet, ha húslevesünket marhából készítjük. 
Ugyanis jómagam előnyben részesítem a csirkéből, tyúkból főttet, melynek tetején nem úszkálnak faggyúszigetek. Tudom, tudom, egészségre kiválóak, de… 
Aztán, Erdély-szerte – bevett szokás szerint -, a húslevesben főtt zöldségekből és húsból készíti a jólnevelt háziasszony a francia salátának is nevezett előételt.
Ugyanis jómagam előnyben részesítem a csirkéből, tyúkból főttet, melynek tetején nem úszkálnak faggyúszigetek. Tudom, tudom, egészségre kiválóak, de… Aztán, Erdély-szerte – bevett szokás szerint -, a húslevesben főtt zöldségekből és húsból készíti a jólnevelt háziasszony a francia salátának is nevezett előételt. Hogy miért is francia, az is megérne egy bekezdést, ugyanis inkább Oroszország felől támadott meg bennünket ez a ragály, ami szemmel láthatóan jól megfertőzte konyháinkat. Persze, nem baj ez, mert ízletes, mutatós, előételek, svédasztalok alappillére ő. Bájosan elheverhet rajta akár a töltött tojás, sajt és sonka is. Baj csak akkor van, ha a családtagok nem eszik, csupán alkotója. Ki derekáról abszolút örömmel hiányolná a majonéz alkotta hurkát 
, ezért inkább nem rendeltetésszerűen használja a főtt zöldségeket, magyarán azon főtt állapotában, inkább a fazékból kikapkodva fogyasztja.
, ezért inkább nem rendeltetésszerűen használja a főtt zöldségeket, magyarán azon főtt állapotában, inkább a fazékból kikapkodva fogyasztja. Vagy esetleg krémlevest főz belőle, kis húslé, botturmix, bor/tejföl (vagy joghurt, ha épp egészséges vásárlólistát készít) segítségével. Imígy máris új életre kelhet salátánk. Dúsíthatjuk kukoricával, ecetes paradicsompaprika szeletekkel, főtt tojással, hagymakockákkal, eképp válván aztán svédasztalok kevésbé megszokott alkotóelemévé. 
matusinka.ro
