2023-11-15
Konyhai cikkek 516.
Berszán-Árus Csilla
Tolerancia
Szeretem azt hinni, hogy egy toleráns személy vagyok. A menüimen is szemrevételezhető e tény, nálam egy tányéron simán keveredhet kelet és nyugat, a legcsekélyebb atrocitások nélkül. 
Sőt, ízben és színben kiegészítve egymást, teljes harmóniában olvadhatnak össze, ízlelőbimbóink nagy örömére. Az indiai konyha igen kedves szívemnek, melyből is leginkább a currys része, aztán, ha még a bárány is megjelenik valahol (no, nem a hegyoldalon 
), attól akár el is alélok. Amit e napon készítettem, az nem más, mint egy currys bárány, rizzsel, csak némi átalakítások folytán, a curry a rizsbe került, a bárány pedig kukoricapehely-bundába. De csak a változatosság kedvéért, meg ugye így előnyösebb a megjelenése is (dokumentáció szempontjából).
Sőt, ízben és színben kiegészítve egymást, teljes harmóniában olvadhatnak össze, ízlelőbimbóink nagy örömére. Az indiai konyha igen kedves szívemnek, melyből is leginkább a currys része, aztán, ha még a bárány is megjelenik valahol (no, nem a hegyoldalon ), attól akár el is alélok. Amit e napon készítettem, az nem más, mint egy currys bárány, rizzsel, csak némi átalakítások folytán, a curry a rizsbe került, a bárány pedig kukoricapehely-bundába. De csak a változatosság kedvéért, meg ugye így előnyösebb a megjelenése is (dokumentáció szempontjából). Első lépésként elkészült a curry (nem összetévesztendő a curry nevű fűszerrel!). Került bele, mármint a zsiradékba: hagyma, paradicsom, koriander, gyömbér, kömény, fokhagyma, kurkuma, fahéj, szegfűszeg, babérlevél, chili, és egy kanálka garam masala (ami egy indiai fűszerkeverék). Majd mindennek egy része átvándorolt a rotyogó rizsbe. Színnek és íznek. 
Gyors ütemben követte a hús sütése, éspedig liszt, tojás, kukoricapehely bundát öltve. Égető érzéseket enyhítendő (rettentően chilis curry), falatozhattunk hozzá céklát is. Kissé kaotikus, de igen finom volt!
Gyors ütemben követte a hús sütése, éspedig liszt, tojás, kukoricapehely bundát öltve. Égető érzéseket enyhítendő (rettentően chilis curry), falatozhattunk hozzá céklát is. Kissé kaotikus, de igen finom volt!matusinka.ro
