2024-01-18
Konyhai cikkek 523.
Berszán-Árus Csilla
Algaleves (Miyeok Guk)
Púposrántottás saláta levesünk ázsiai rokona az algaleves. Érthető módon, amott a friss saláta helyettese a wakame névre hallgató tengeri hínár, lévén, a Koreai- félszigetet körbeölelő tenger lényegesen nagyobb, mint az országban található mezőgazdaságra alkalmas terület. 
Sok is kell belőle, ugyanis ez az egyik leggyakrabban fogyasztott levesük. Minden koreai, szülésen átesett nő alapeledele (1-2 hónapon át), mivel tápanyagai elősegítik a regenerálódást, és az az anyatej termelődését, ráadásul gyermekeik születésnapjukon is ezt fogyasztják, ezzel fejezve ki hálájukat édesanyjuk irányába. Szóval, ha netán Koreában születésnapi partira vagyunk hivatalosak, a nehezen szállítható torta helyett vihetünk egy bödön algalevest is! 
Sok is kell belőle, ugyanis ez az egyik leggyakrabban fogyasztott levesük. Minden koreai, szülésen átesett nő alapeledele (1-2 hónapon át), mivel tápanyagai elősegítik a regenerálódást, és az az anyatej termelődését, ráadásul gyermekeik születésnapjukon is ezt fogyasztják, ezzel fejezve ki hálájukat édesanyjuk irányába. Szóval, ha netán Koreában születésnapi partira vagyunk hivatalosak, a nehezen szállítható torta helyett vihetünk egy bödön algalevest is! De készíthetjük akár itthon is, a hozzávalók már egy ilyen kisvárosba is eljutnak, mint amilyen a mienk. Alacsony kalóriatartalma mellett remek forrása a kalciumnak, jódnak, omega zsírsavaknak, B1- és B3 vitaminoknak, jótékony hatásai meg szinte felsorolhatatlanok. Vegyíthetjük marhahússal, tengeri hozzávalókkal, vagy csak egyszerűen, sült tojással.
Mivel az alga csak szárított formájában tud megérkezni hozzánk, vízben áztatjuk, kb. 15 percig. Vigyázat, jól megszívja magát, épp ezért, első alkalommal akkora adag sikeredett, hogy tágas környezetem minden tagja megkóstolhatta. Nem árt átmosni sem, sikamlós érzések eltűntetése érdekében! 
Szezámolajon megdinszteljük, 3 cikk préselt fokhagyma társaságában (só, bors, kis gyömbér), majd két liternyi vízben főni tesszünk. Fél óra elteltével meglocsolhatjuk 2 evőkanál szójaszósszal, és még főzzük, míg késznek nyilvánítjuk (kóstolás által). Készítünk púposrántottát (3 felvert tojás elegyének mindkét oldala kisütve olajban), melyet csíkokra vágva szintén a levesbe teszünk (kettőt-hármat még rottyanhat is vele). 
Szezámolajon megdinszteljük, 3 cikk préselt fokhagyma társaságában (só, bors, kis gyömbér), majd két liternyi vízben főni tesszünk. Fél óra elteltével meglocsolhatjuk 2 evőkanál szójaszósszal, és még főzzük, míg késznek nyilvánítjuk (kóstolás által). Készítünk púposrántottát (3 felvert tojás elegyének mindkét oldala kisütve olajban), melyet csíkokra vágva szintén a levesbe teszünk (kettőt-hármat még rottyanhat is vele). matusinka.ro
