Konyhai cikkek 119.

SzakÁ(rus) Cs(illa)

Gyergyói, erdei leves

    Gondolom, csak azért nevezik erdeinek, mert gomba van benne, de azt is lehetségesnek tartom, hogy az erdőn élő juhászok menüjét gazdagította (és azért gyergyói, mert itt aztán van bőven mindenféle erdei gomba 🙂). Ugyanis, azt már igencsak nehezen tudom elképzelni, hogy valaki egy erdei gombavadászatra indulván, fazekat pakol a hátizsákjába. 🙂 Habár ízlések, és pofonok, személyes szokások igencsak változatosak.
    Receptje: kevés zsiradékban megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, murkot. Hozzáadjuk az alaposan megmosott erdei gombát és a saját maga által engedett lében pároljuk. Ha puha, meghintjük liszttel, és közben jól elkeverjük, nehogy csomós legyen (megfigyelésem szerint a lisztszemek, nedvesség hatására hajlamosak egymásba kapaszkodni! 🙂). Felöntjük vízzel, teszünk bele egy húsleveskockát, sót, borsot, apróra vágott petrezselymet. Személy szerint a tejfölt sem sajnálnám belőle. 🙂 Sőt, most krumplikockával és juhtúróval is gazdagodott.

Forrás: Székely Kalendárium