Konyhai cikkek 129.

SzakÁ(rus) Cs(illa)

Gasztronómiai gyergyóikum: Túrós Piroska

    Négy-öt krumplit megfőzünk, de, ha van egy kis maradék krumplipürénk, ezzel nem is fárasztjuk magunkat. 🙂
    Egy tálba lisztet szitálunk, beletesszük a pürét, és egy tojással kiegészítve, tésztát gyúrunk belőle. Kinyújtva, pohárral vagy egyéb, erre alkalmas konyhai eszközzel, pogácsákat szabdalunk, melynek közepére juhtúrót teszünk. Kettőbe hajtva, egy villa segítségével, a széleket jól összenyomkodjuk. Forró, sós vízben jól kifőzzük őket, hidegvizes mosdatás után, pici forró olajba dobáljuk, a tetejét is megtúrózva, pirosra (gondolom, ettől hallgat a hangzatos Piroska névre 🙂) pirítjuk őket.
    A pici, forró olajat, lecseréltem pici, forró szalonnapörcre, tetejére meg került egy kis tejföl is, de persze, ez nem a: „jaj, mit egyek, nem férek a ruhámba” változata eledelünknek. 🙂

Forrás: Székely Kalendárium