Konyhai cikkek 155.

SzakÁ(rus) Cs(illa)

India

    Szeretem azt hinni, hogy toleráns személy vagyok. Már csak a menüimet tekintve is, ugyanis nálam egy tányéron simán keveredhet kelet és nyugat, a legcsekélyebb atrocitások nélkül. Sőt, ízben és színben kiegészítve egymást, teljes harmóniában olvadhatnak össze, ízlelőbimbóink örömére. 🙂
    Az indiai konyha igen kedves szívemnek, melyből is leginkább a currys része, aztán, ha még a bárány is megjelenik valahol, attól akár el is alélok. 😀 Amit e napon készítettem, az nem más, mint egy currys bárány, rizzsel, csak némi átalakítások folytán a curry a rizsbe került, a bárány pedig bundába. De csak a változatosság kedvéért, meg ugye így előnyösebb a megjelenése is (dokumentálás szempontjából 🙂).
    Első lépésként elkészült a curry (nem összetévesztendő a curry nevű fűszerrel!). Került bele, mármint az olajba: hagyma, paradicsom, koriander, gyömbér, kömény, fokhagyma, kurkuma, fahéj, szegfűszeg, babérlevél, chili és egy kanálka garam masala (ami egy indiai fűszerkeverék). Majd mindennek egy része átvándorolt a rotyogó rizsbe. Színnek és íznek. 🙂 Gyors ütemben követte a hús sütése, éspedig liszt, tojás, kukoricapehely bundát öltve. Égető érzéseket enyhítendő (rettentően chilis curry), falatozhatunk hozzá céklát is. Kissé kaotikus, de igen finom volt! 🙂

Forrás: hirmondo.ro