Konyhai cikkek 192.

SzakÁ(rus) Cs(illa)

Krumpliföld: Erdei krumplileves

    Erdei krumplis levesünk nevét a benne megbújó erdei gombáktól eredeztethetjük. 🙂 Szerencsére errefelé terem is jó bőven, a településeinket ölelő árnyas fenyvesek aljában. Számomra a legfinomabb hirippel, de a róka-, csiperke-, és szegfűgomba is kiválóan illik e levesbe. Általában nyáron főzöm, de télen is be-becsúszik, mikor a sok szárított gomba alatt roskadozik a kamra polca (ugyan, ez elég ritkán fordul elő). Vagy netán fagyasztóban turkálok. 🙂
    Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma, 4 murok, 1/4 kg gomba, 1/4 kg krumpli, 1 dl tejföl, 1 kanál juhtúró, olaj, liszt, só, bors, pirospaprika, petrezselyem.
    Elkészítés: kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, murkot. Hozzáadjuk az alaposan megmosott erdei gombát és a saját maga által engedett lében pároljuk (só, bors, pirospaprika). Ha puhul, meghintjük liszttel, felöntjük vízzel (mindeközben sűrűn kavarunk, mert különben csomók támadhatnak, mely által ugyan az étel íze nem változik, de az esztétikai élmény jelentősen romlik 🙂), krumplikockákkal és juhtúróval is gazdagítjuk. Apróra vágott petrezselymet, sőt, személy szerint a tejfölt sem sajnálom ki belőle. 🙂

Forrás: www.kalendarium.ro