Konyhai cikkek 213.

SzakÁ(rus) Cs(illa)

Krumpliföld: Kapros

    A kaporból soha nem tudom, mennyi az elég.  Ezt egyesek néha a szememre is hányják (szerencsére, csak magát a tényt ). Pedig a kapor egészséges, finom, és akár gyógyír is lehet, nagy adagban álmatlanságra, kis adagban fáradtság ellen. Akkora adagot azért még én sem használtam egy ételhez sem, hogy valaki belekókadt volna a tányérjába.  Az tény, hogy az emberek vagy nagyon szeretik, vagy nagyon utálják. Szívem kamrájában mindenesetre örökös helyet lelt, rögtön a citromfű mellett, jobbra. 
    Hozzávalók: 40 dkg krumpli, 1 dl tejföl, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, só, ecet, 1 csokor kapor.
    Elkészítés: A megtisztított, kis kockára vágott krumplit sós vízben puhára főzzük. Az olajból és a lisztből világos rántást készítünk, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, és besűrítjük vele a levest. Belekeverjük a tejfölt és annyi ecetet, hogy kellemesen savanykás legyen. Még egyszer felforraljuk, majd hűlni hagyjuk Hidegen tálalva üdítő nyári levessé válik. 

Forrás: www.kalendarium.ro