Konyhai cikkek 224.

SzakÁ(rus) Cs(illa)

Fagyasztás és fogyasztás: Gombafasírt

    Néhanap elindulok én is az erdőbe (sőt, gyakran el is jutok ), na, nem mintha a nagy távolság akadályozna, inkább az ott található mostoha körülmények riasztanak el. Azok a vérszívó szürke legyek! Azok a félelmetes barna medvék! Azok az utálatos zöld, mocsaras részek! A minap például egy alattomos zsombék úgy lecuppantotta a fél pár cipőt a lábamról, hogy alig bírtam visszaszerezni az iszap aljáról.  Amint fejvesztve turkáltam a vizes trutymóban, lelki szemeim előtt máris a mélybe húzva lebegtem, néhány halott béka társaságában, mely kép megjelenésében bizonyára változatos olvasmányélményeim is közrejátszottak. Néhanapján a túlságosan élénk fantázia sem előnyös, állapítám meg ezt így utólag.  Na, de a gomba mindenért kárpótol, kalandok nélkül meg különben is, mit ér az élet? Így készül a gombás fasírt, ezt az utat kell végigjárni, hogy a tányérunkra kerülhessen. 
    Nos, azért az út végén ott van még a gomba tisztítása, darálása, dinsztelése, dobozolása, és fagyasztása is! Télen meg a felengedett darált gombába kerül még jófajta szalonna, tojás, fokhagyma, prézli és akár kukorica is, ha éppen erre vágyunk netán. Melléje meg süthetünk szalmakrumplit, és kikapkodhatunk a pincei savanyúságos hordóból néhány uborkát is. 

Forrás: www.kalendarium.ro