Konyhai cikkek 310.

Berszán-Árus Csilla

Gondolatok a konyhában: Csicseriborsó

    A minap jegyeztem meg – épp a füstölt pisztráng kapcsán –, hogy mily balgák is vagyunk mi emberi teremtmények, még akkor is, amikor saját táplálékunkról döntünk. 😏 Egyéb határozatainkról ne is essék szó, tán csak annyi, ha a rossz utat választjuk, de ezt belátván van erőnk visszafordulni, némi megelégedésünkre szolgálhat e hátraarc. 😏
    Csicseriborsó-mezőn nem volt alkalmam kalandozni, de tény, hogy a növényről hallottam, és úgy gondolván, engem ez nem érdekel, a továbbiakban nem is foglalkoztam vele. Pont addig, amíg egy tasak, ajándékba kapott egyed jött, elfogyott és győzött. 😋 Mivel egyik legjobb növényi fehérjeforrás, ráadásként alacsony ára mellett nagy tápértékkel rendelkezik, manapság megérdemelten szorong a kamrapolcon a sárgaborsó és a lencse közvetlen szomszédságában.
    Felhasználása igen sokoldalú, a híres falafel&humuszon kívül az én konyhámban legnagyobb sikert mégis levesbetétként érte el. 😀 Nagy gyakorisággal készítek édeskömény krémlevest, melybe egy szép napon, isteni sugallatként (meg egyéb összetevők híján) főtt csicseriborsót szórtam. Mondhatni, ugyancsak dobogós helyen áll, ha urizálni akarok, a csicseriborsó ratatouille, ha meg nem, akkor a zöldséges csicseriborsó. Eme egytálételt fogyasztván, hozzáadott kurkuma, curry révén Franciahonból egyenest Indiába röppenhetünk. 🙂

Forrás: hirmondo.ro