Konyhai cikkek 330.

Berszán-Árus Csilla

Édes ízek: Krémes

    Bizonyos nézetek szerint, az ész a fontos, nem a háj 🙂 (vagy a haj?), jómagam azonban rájöttem, ez bizony téves. Mert, tegyük fel, az ember leánya rájön, hogy némi s. k. gyártott krémesekre támadt igénye, aztán máris azon ténnyel kell szembenéznie, hogy a háj igenis nagyon fontos. 😉 Mert nincsen krémes háj nélkül (viszont, sajna, háj van krémes nélkül is 😏)! Elkészíteni lényegesen több időbe telik, mint elfogyasztani.
    Összedolgozván a tésztát (70 dkg liszt, 2 tojássárga, 3 ek. tejföl, 1 ek. ecet, 1 tk. só, 1 deci langyos víz), kinyújtjuk, megkenjük a hájjal, majd összehajtogatván, fél órát pihentetjük (meg magunkat is eközben 😏). Nyújtogatós-hajtogatós műveletünket még kétszer megismételjük, ugyanis ettől válik tésztánk levegőssé és levelessé. Lapokat sütünk belőle, majd igazi krémes-krémet töltünk bele: 1 l tej, 10 tojássárga, 13 dkg liszt, 30 dkg cukor, 1 rúd vanília összefőzve, ennek állaga felvert tojásfehérjékkel lazítva. Végezetül tésztánk porcukorral hintve, négyszögesítve, fogyasztásra alkalmas formát öntve, rekordidő alatt néhai jelzőre tehet szert.😋

Forrás: kalendarium.ro