Konyhai cikkek 374.
![](http://kisujsag.ro/wp-content/uploads/2020/11/kimchi1-375x210.jpg)
Berszán-Árus Csilla
Kimchi
Eljött a ködös, nyálkás, szállongó levelek ideje, amikor kedvemre játszhatom Sziszüphoszt. Igaz, ez csak olyan laposföldi, sima, gereblye általi levélboglya-készítésből áll, melyet az autók ráparkolása után rögvest újra lehet kezdeni. ![😉](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t57/1/16/1f609.png)
![😉](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t57/1/16/1f609.png)
Felgyülemlett energiák és indulatok levezetésére elsőrangú, csak épp nem a templomból (igen, igen ez még hál’ istennek nyitva van
) kiszállingózók füle hallatára kell a cifraságokat a bajusz alól eregetni. Szívemből utálom ezt az időt, ezért igyekszem a medencéből kikapaszkodva, a ragyogó napsugarakban megfürdetni C- és D-vitamintól duzzadó önmagam. ![💪](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t6c/1/16/1f4aa.png)
![☺️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tfb/1/16/263a.png)
![💪](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t6c/1/16/1f4aa.png)
Jelzem, C-vitamint nem csak a gyógyszertárban lehet szerezni, jó lelőhely a pincei polc is, ahol egyöntetűen hecserlilekvárt is és kimchit is lehet találni (mint már említettem, igencsak nemzetközi hely az). A kimchire csak nemrég kaptam rá, de olyan mértékben, hogy naponta fogyasztom, akár magára is.
A hozzávalókhoz sem kell Koreáig szaladni, még egy ilyen kisvárosban is megtalálható minden, természetesen az egyszerűbb változathoz (amiből kihagyjuk a gochugarut vagy a kombut).
![😋](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t0/1/16/1f60b.png)
Hozzávalók: 1 nagy fej kínai kel, 2 jégcsapretek, 3 nagy murok, 3 evőkanál só, 6 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál reszelt gyömbér, 1 evőkanál cukor, 2,5 evőkanál rizsliszt, 2 evőkanál pirospaprika (akár csípős
).
![🥵](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t6f/1/16/1f975.png)
Elkészítés: A zöldségeket felvágjuk, lesózzuk, víz alatt egy napig puhítjuk. A rizslisztet a cukorral és 1 bögre vízzel összefőzzük, beleszórjuk a fokhagymát, gyömbért, pirospaprikát, majd a lecsepegtetett zöldséghez keverjük. Még négy napig érleljük, aztán hideg helyre mentjük. ![😏](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t4/1/16/1f60f.png)
![😏](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t4/1/16/1f60f.png)
Amellett, hogy a fermentált ételek igen finomak, egészségesek is, ti. „előemésztettek”, melyekkel a gyomrunknak már igen kevés munkája akad. Ugyanakkor a fermentált ételek tele vannak hasznos, szervezetünk számára fontos baktériumokkal, sőt a használt zöldségek C-vitamin tartalma is megnő e folyamat során.
Forrás: hirmondo.ro
![kimchi](http://kisujsag.ro/wp-content/uploads/2020/11/kimchi.jpg)
Kérem ossza meg ismerőseivel: