Konyhai cikkek 380.

csango2a

Berszán-Árus Csilla

Csángó 2.

    Kettes számú csángó ételem mi más is lehetne, mint a csángó galuska, melyet a mai napig az ünnepi asztalon találhat az arra látogató?! Míg Erdélyben manapság egy galuska leginkább darált gabonafélét és tojást tartalmaz, Moldvában élő nemzettársainké növénylevélbe burkolt húst vagy zöldséget rejt.
    Hozzávalók: tölteni való fiatal levelek (marti-, cékla-,szőlő-, tormalapi), 10 dkg kukoricakása, 1 fej hagyma, 1 padladzsika (paradicsom), 2 db murok, 1 fej zeller, 20 dkg szalonna, 2 db csiperus (paprika), 1 db paszternák, kapor, petrezselyem, csombor. Mindezeken felül, véleményem szerint egy kis darált hús vagy gomba sem nem ronthat az eledel ízein. 😉
    Elkészítése: az apróra vágott szalonnát zsírjára pirítjuk, megdinszteljük rajta a hagymát és a lereszelt paprikát, őrölt pirospaprikát szórunk rá. A murkot, a zellert és a paszternákot lereszeljük, ráöntjük az előzőleg megdinsztelt hagymás paprikát, a kukoricadarát és az apróra vágott zöld fűszereket, sózzuk, borsozzuk. Kellő türelemmel a forró, sós vízben ázott lapikákba csomagoljuk 🥵, és megfőzzük.

    Régen, ha böjtös galuskát készítettek, megtörték a kender-,vagy bosztán(tök)magot, rászitálták és azt mondták, amennyi fényessége lett, annak elégnek kell lennie. A töltelék káposztalevélbe csavarva is finom, de a szőlőlapival sebesebb(savanykásabb) íze lesz a galuskának. 😋
    Adja a Jóisten, hogy bár annyira sikerüljön megőriznünk nyelvünket, hagyományainkat, vallásunkat, amennyire nekik sikerült az évszázadok folyamán! Áldott, békés karácsonyt!🎄


Forrás: hirmondo.ro


csango2b

ADVENTI ÉNEKLÉS – ADVENT NEGYEDIK VASÁRNAP

https://www.facebook.com/watch/?v=447213832945070

Kérem ossza meg ismerőseivel:
fb-share-icon0