Konyhai cikkek 384.
![](http://kisujsag.ro/wp-content/uploads/2021/01/solet1-375x210.jpg)
Berszán-Árus Csilla
Sólet
– zsidó –
A tán két és fél kezünkön megszámlálható erdélyi zsinagógák egyike Gyergyószentmiklóson épült, 1926-ban. Egy évszázaddal később, a műemlékké nyilvánított épület hívek híján üresen tátong, falain már csak az emléktáblák emlékeztetik a betérőket arra az erős hitközösségre, amely egy ilyen kisvárosban képes volt felépíteni istene házát.
Mára e közösség száma talán 10 körül mozog – jómagam személyesen 3 nevet tudnék felsorolni –, épp ezért számomra a város legszomorúbb, legbánatosabb és legcsendesebb helye a zsidó temető. ![😞](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t22/1/16/1f61e.png)
![😞](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t22/1/16/1f61e.png)
Emlékezhetünk reájuk emblematikus eledelükkel, a sólettel, mely vallási előírások szülötteként annyira jól sikerült, hogy máig világhírnek örvend. Sóletreceptek ezreinek közös alapanyaga a hüvelyes és a hús (marha, bárány, szárnyas), ezeken kívül aztán földrajzi helytől, vallási előírások betartásától függően változik. És hogy milyen az én sóletem? A hús, áztatás és öblítés szempontjából nem kóser (mészáros híján meg pláne nem az
), a főzés során a hangulat mélabús, a végeredmény pedig lényegesen gyorsabban fogy, mint én. ![🤓](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tb3/1/16/1f913.png)
Elkészítése: A 1/2 kg száraz paszuly, 1/2 kg marhaszegy, 1 velős csont, 1 libacomb (füstölttel az igazi), 1 fej fokhagyma vízzel felöntve, lassú tűzön 4–5 órát fő. Beledobunk egy marék gerslit, 3 tojást és a sütőbe (kemence hiányában) toljuk, kb. 1–2 órára. Kovászos uborkával fogyasszuk!![😋](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t0/1/16/1f60b.png)
![😉](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t57/1/16/1f609.png)
![🤓](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tb3/1/16/1f913.png)
Elkészítése: A 1/2 kg száraz paszuly, 1/2 kg marhaszegy, 1 velős csont, 1 libacomb (füstölttel az igazi), 1 fej fokhagyma vízzel felöntve, lassú tűzön 4–5 órát fő. Beledobunk egy marék gerslit, 3 tojást és a sütőbe (kemence hiányában) toljuk, kb. 1–2 órára. Kovászos uborkával fogyasszuk!
![😋](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t0/1/16/1f60b.png)
Forrás: hirmondo.ro
![solet](http://kisujsag.ro/wp-content/uploads/2021/01/solet.jpg)
Kérem ossza meg ismerőseivel: