Konyhai cikkek 490.
![](http://kisujsag.ro/wp-content/uploads/2021/04/kofta1-375x210.jpg)
Berszán-Árus Csilla
Kofta
Ha valaki megkérdezné, hogy melyik a kedvenc húsom, gondolkodás nélkül vágnám rá, hogy a bárányé.
Sajna, nálunkfele csak ez idő tájt, tavaszelőn kapható, utána rohamosan megnőnek a hegyi legelőkön, miáltal birkává válnak. Számukra ez a fejlődés elengedhetetlen végeredménye, mit, mi emberek sajna nemigen mondhatunk el magunkról!
De, ez legyen a mi problémánk! A bárányé pedig, hogy a töltött változata a húsvéti asztal elengedhetetlen tartozéka. Habár, eledelként ez a legismertebb formája, még sok-sok finom falat alapanyaga lehet. Ezért, ilyenkor, húsvétok tájékán, megvásárolok egy egészet, és különböző darabjait lefagyasztva, változatos eledeleket varázsolok belőlük az év folyamán.
![😋](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t0/1/16/1f60b.png)
![🥹](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t73/1/16/1f979.png)
Mint minden húst, természetesen a bárányét is meg lehet darálni, és máris készülhet belőle egyiptomi kofta, vagy török köfte. Ezeket ugyan általában nyárson és parázson sütik, de, egy erdélyi konyhában fasírtformára is gömbölygethető. ![😊](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t7f/1/16/1f60a.png)
![😊](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t7f/1/16/1f60a.png)
Kevés húsból is készülhet (sok belőle sajnos soha nincs), és mégis jóllakhatunk vele, mert sok más finomság is kerülhet mellé köretként: friss zöldségek, pirított pita, párolt rizs, mentás joghurt, sült édeskrumpli. Fasírtunkba tehetünk fél kilónyi darált bárányhúst, 1 vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát, 2-2 evőkanál aprított petrezselyem- és mentalevelet, 1–1 kávéskanál sót, cayenne borst, őrölt köményt, fekete borst, 1/4 csésze zsemlemorzsát és 2 evőkanál darált mandulát. Természetesen a fűszerezést mindenki saját szája íze szerint adagolhatja.
Ezúton pedig, higgyük, hogy Énekes bácsi feltámadásánál rendesebb vár mindnyájunkra! ![🤓](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tb3/1/16/1f913.png)
![🤓](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tb3/1/16/1f913.png)
matusinka.ro
Kérem ossza meg ismerőseivel: