Konyhai cikkek 501.
![](http://kisujsag.ro/wp-content/uploads/2016/03/hasalj1.jpg)
Berszán-Árus Csilla
Töltött gyomrok
Egy sikeres ebéd végeredménye a töltött has. Az meg már egyenesen töltött has a négyzeten, ha az elfogyasztott eledel önmaga is töltött has(alj).
A disznó ezen részét nevezik még császárhúsnak is, talán azért, mert tényleg királyi étkeket varázsolhatunk belőle. Persze, csak ha szeretjük a zsírosabb falatokat! Látványossá is tehetjük, feltekerés által, és akkor akár az olaszok kedvenc eledelének: pancettának is becézhetjük. Ha pedig tekerjük, akkor csavarjunk a recepten is, és töltsük. Vagyis tekerés előtt kenjük rá azt, amire szívünk (gyomrunk) éppen vágyik. Az enyém éppen zöldségekkel kevert gombaszeleteket óhajtott. Mindezt rákentem a hasalj tetejére, majd óvatosan feltekertem (nem volt egy könnyű művelet!
) és megkötöztem, hogy nehogy szétessen, miként a Római Birodalom a germán támadások nyomán. Igazán szép csak nem lett, mert a töltelék a tekerés során bentmaradás helyett inkább kifele igyekezett. Talán a sűrűségével lehetett a baj! De ezen majd még dolgozunk. Ezek után már csak a kényelmes sütés következett, egészen pontosan a konfitálás (zsírban abálás). Ez esetben hosszasabb elkészülési idővel számolunk, de a végeredményként nyert omlós falatok megérnek bármennyi várakozást. Vörösborral és krumplipürével fogyasztjuk! Ha van, és szeretjük. Ha nem, bármi mással. Császárok asztalára illő, akár hidegen is! ![😋](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t0/1/16/1f60b.png)
![🙃](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tcd/1/16/1f643.png)
![😰](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tab/1/16/1f630.png)
![😋](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t0/1/16/1f60b.png)
matusinka.ro
Kérem ossza meg ismerőseivel: