Konyhai cikkek 528.
Berszán-Árus Csilla
Csülök
Túl sokat nem szoktam cicomászkodni, ezért a „tükröm, tükröm…” című mondókat kissé átalakított formában használom, úgymint: csülköm, csülköm, mond meg nékem, ki a legszebb e vidéken? 
Aztán rögvest büszkén válaszolhat is, hogy ő, amint ez a mellékelt ábra is mutatja. Persze, huzamosabb ideig nem élvezheti a sztárélet előnyeit, nevezetesen: fotózás, rajongók hada, dicséretek, ugyanis szempillantás alatt eltűnik családom tányérjairól. 
Készítés szempontjából nem egy macerás eledel, inkább csak időigényes. De, ha az ember reggel idejében nekifog, jó eséllyel tálalhat a családnak egy finom ebédet. Ti. a csülök először fő (nem félreérteni, csülkünk nem a disznó feji végtagjaként kezdte életét! 
), azután meg sül. Kuktában is szeret jó sokáig időzni, ahhoz, hogy jó puhára párolt állapotban kerülhessen ki onnan. Társai itt a hagyma, fokhagyma, szemesbors és babérlevél. Főzőlevéből egyébként nagyon finom tárkonyos krumplileves rittyenthető! Aztán, ha időmilliomosok vagyunk, akár mindvégig süthetjük is a sütőben (sörben), merthogy végül mindenképp tepsibe kerül, jónéhány krumpli-, fokhagyma-, és hagymaszelet társaságában. Itt süllöngnek e sütői kánikulai melegben, míg mindnyájan elnyerik szép pirulós színüket. 
matusinka.ro
