SzakÁ(rus) Cs(illa)

Krumpliföld: Zelleres (vagy babérleveles)

    Nálunkfele, a családban ez A Krumplileves. A zellerzöldes. Nagyon egyszerű, olcsó, és nem elhanyagolható módon, igen finom. Nyáron zöldhagymával, télen karikára vágott vöröshagymával és friss, ropogós héjú krumpliskenyérrel fogyasztjuk. Alakformáló táplálék, nagymértékű fogyasztása gömbölyded idomokat eredményez. 🙂 Ami akár előnyünkre is vállhat, tornádó idején nem szállunk el, mint szegény Mary Poppins. 😀
    Hozzávalók: 1/5 kg krumpli, 1 tk só, kevés bors, 3 szál zellerzöld (vagy babérlevél), 2 ek liszt, 3 ek olaj, 1 kk pirospaprika, tejföl.
    Elkészítés: A krumplikat megmossuk, meghámozzuk és kockára vágjuk. Egy fazékban feltesszük főni, kétszer annyi vízben, mint amennyi krumplink van. Sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a zellerlapit (babérlevelet). Amikor már majdnem puha a krumpli, az olajon megpirítjuk a lisztet, beleszórjuk a pirospaprikát, majd lehúzzuk a tűzről és kevéske vízzel (kb 0,5 dl) hígítjuk, folyamatos kavargatás mellett végül belecsurgatjuk a tejfölt is. A meleg léből merünk bele pár kanállal, elkeverjük, és a levest kavargatva, az egészet beleengedjük. Ez a folyamat pedig nem más, mint a konyahai eljárások, praktikák egyik alapillére, éspedig a leves berántása. 🙂

Forrás: www.kalendarium.ro