SzakÁ(rus) Cs(illa)

Gyümölcsöző konyhai kapcsolatok: Bogyós gyümölcsök

Egres leves

    Túl gyakran nem kerülhet az asztalra, mert egresbokrom egreseit legszívesebben a bokorról, direkt a gyomromba küldöm, mindenféle hőkezelés nélkül (ide leérkezvén sem kap, t.i. lázasan nem mászkálok a kertben!). 🙂 Ha még egresbefőttet is teszek el (mártásnak vagy szósznak), talán évente egyszer telítkezhetünk e ínycsiklandóan zamatos levessel. 😋
    Ízvilágát tekintve az almás csirkeleves édestestvérének nevezhetjük. Most amúgy disznóhúsból készítettem, kicsit kevesebből, mint ½ kg. Felöntöttem két liternyi vízzel, zöldség is ment mellé (egy murok, egy petrezselyem, egy kisebb hagyma). Amikor a hús már puha, társulhat a fejenként legalább egy teli maroknyi egressel. Rögvest készítem az eresztéket, mert az egres pár perc alatt puhul. 😏 Kevés só és egy kanálnyi cukor is szükségeltetik bele, ha édes-savanykás-pikáns végeredményt szeretnénk elérni. Ráadás citromlé kifejezetten elősegíti aromásságát. 😉

Forrás: kalendarium.ro