Berszán-Árus Csilla

Egytál – sülve, főve együtt

    Székelyföldön egy ebéd általában levesből és másodikból áll. A második fogás meg köretből és húsból (vagy zöldségből). Ha még harmadik fogást is készítünk, máris garantált számunkra jó néhány órás konyhai jelenlét. 🤓 Ezt az időt lerövidítendő, innovatív személyek felfedezték az egytálételeket, melyek, miként a név is mutatja, egy tálban tartalmazzák a köretet és a feltétet. Együtt sülnek, főnek, mellyel időt, és nem utolsó sorban, energiát takarítanak meg készítője számára, mely okból ezeket én is rendszeresen menübe iktatom. Az alábbi étkeket igencsak szeretjük és ezért gyakori vendégek az asztalunknál. 😋

Grenadiermarsch, avagy gránátos kocka
    A krumplis tészta egy osztrák–magyar monarchiai örökség. Ez időben a katonák (így a gránátosok is) gyakran laskát, főzeléket kaptak, melynek oka tán az akkori államkaszában keresendő (vagy annak hiányában). Habár a katonaságra egyértelműen a rend jellemző, egy lazább katonaszakács egy szép napon összeboronálván a maradék rántott krumplit a főtt laskával, egy új eledelt alkotott, mely akkora sikereket ért el, hogy azóta is él és virul (minden előtt meg: pirul 😉). Kezdhetjük a főzést szalonnapirítással, esetleg olajon is dinsztelhetjük a hagymát, melyen majd a kockára vágott krumpli fő. Hogy túl sokfajta geometriai elemet ne keverjünk össze, végezetül főtt, kocka alakú laskát kavarunk a kissé összetört paprikás krumplihoz. Gyakorlottak házi gyúrt tésztát is készíthetnek, bár ez az étel gyors és egyszerű elkészítését némileg hátráltatja. 🙃

Forrás: kalendarium.ro