Berszán-Árus Csilla

Egytál – sülve, főve együtt

Taco&fajitas

    Egy szép napon az amerikaiak úgy döntöttek, hogy a Texasban létező regionális konyha termékei már nem is mexikóiak, hanem amerikaiak.  Ettől kezdve egyre népszerűbbek lettek ezek az ételek, létrejött a tex-mex fogalom, mely címszó alatt gyengébb gyomrokra átdolgozott mexikói  ételek rejtőznek. Itt majd minden a tortillával kezdődik, ami manapság már nálunkfele is kapható. Ha tortillánk, és beleillő töltelékünk is van, máris többféle eledel elkészítésére vállalkozhatunk. A taco esetében a friss alapanyagok olajban sült tésztába kerülnek. A fajitas puha tésztából készül, a töltelék pirítva kerül bele. A burritóban teljesen becsomagolt töltelék lapul, a chimichanga forró olajban kisütött, az enchilada meg paradicsomszósszal leöntött, lerben kisütött burrito. Végezetül megemlíthetjük még a mexikói melegszendvicset, a quesadillat, melyben a töltelék két tortillalap között sül, összetartó elem benne a sajt. Képünkön pedig egy gyergyói hibrid: pirított tortillában, pirított csirkehús, friss káposztával és ezersziget öntettel. 

Forrás: kalendarium.ro