2021-07-28
Konyhai cikkek 411.
Berszán-Árus Csilla
Kekszszalámi sportszeletesen
Holnap lesz az „Earth Overshoot Day” (globális túlfogyasztás napja), magyarul eddig a napig éltük fel idén a természetben fenntarthatóan előállítható erőforrásokat. A dátum jelképes és figyelmeztető, azt mutatja, hogy ilyen szintű túlfogyasztás mellett még 0,7 Földnyi új bolygóra lenne szüksége az emberiségnek. Avagy az emberiség észhez kellene térjen, netán jó részének el kellene tűnnie a bolygóról. Nem is tudom, most hol tartunk?! 
Épp ezért, ma egy aránylag olcsó, nagyrészt emberi erőforrással elkészíthető édességet készítettem.
Habár vegetáriánus nem vagyok, kedvenc szalámim mégis a kekszszalámi. Bár olasz gyökerekkel rendelkezik, jómagam, zsenge gyermekkoromban, mindig a Nagyanyám marosvásárhelyi konyhájában találkoztam vele. 
Könnyen és gyorsan elkészíthető, megbízható csokiforrás. Lényeges, hogy jó minőségű alapanyagokat használjunk, a keksz lehet akár zabkeksz is (nem kötelező a háztartási kekszhez való ragaszkodás), a kakaó legyen holland, a vaj szarvasmarhából eredezzen (a margarin a kekszszalámi időnap előtti halálát okozhatja), a csokoládé legalább 70% kakaótartalommal bírjon. A rum pedig legyen inkább alkohol, mint aroma. 
Hozzávalók: 50 dkg darált keksz, 4 csapott evőkanál kakaó, 20 dkg vaj, 20 dkg kristálycukor (vagy ízlés szerint), 2,5 dl tej, 2 evőkanál rum vagy rumaroma, 10 dkg étcsokoládé, 1 evőkanál olaj.
Elkészítés: a darált kekszet és a kakaót összekeverjük egy tálban, a tejet, a vajat és a cukrot felmelegítjük, amíg a vaj elolvad, majd belekeverjük a rumot is. Ráöntjük a kakaós kekszre, összekeverjük és belenyomkodjuk a masszát egy kb. 20×30 cm-es tepsibe, úgy, hogy a teteje egyenletes legyen. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd simára keverjük egy evőkanál olajjal és rákenjük a kekszes masszára. Ahhoz, hogy szépen szeletelhessük, igényel 1-2 óra hűtői környezetet. 
Forrás: hirmondo.ro
