2022-06-08
Konyhai cikkek 454.
Berszán-Árus Csilla
Megálló
Ha valami igazán kellemes érzésre vágytok, sétálgassatok mezítláb a frissen vágott és locsolt fűben, meleg napsugarak ölelésében. Aztán a fűágyon heverve, nézzetek fel az égen bolyongó bárányfelhőkre (plusz örömforrás, hogy jómagam nem lefelé tekintek róla 
), és meditáljatok az élet nagy (vagy akár kicsiny) dolgai fölött. Nagy mértékben örvendjetek, hogy megtehetitek! Sokaknak nem jut vizes (sőt egyáltalán víz), zöld pázsit, kék ég, vagy egyáltalán idő a lazsálásra. Ez időkben ritka az öröm is, az elvégzett munka nyomán, csak futunk a következő feladat fele, ahelyett, hogy megállnánk, és élveznénk annak eredményét. Régen a mezőn is abroszról falatoztak, most papírtasakból faljuk az utcán a kész ételeket. Valahogy elfelejtettük, hogy létezik egy gomb a járművön, amire felszálltunk, amit megnyomva, az megáll, mi meg leszállhatunk róla, és rácsodálkozhatunk az elénk táruló látványra.
), és meditáljatok az élet nagy (vagy akár kicsiny) dolgai fölött. Nagy mértékben örvendjetek, hogy megtehetitek! Sokaknak nem jut vizes (sőt egyáltalán víz), zöld pázsit, kék ég, vagy egyáltalán idő a lazsálásra. Ez időkben ritka az öröm is, az elvégzett munka nyomán, csak futunk a következő feladat fele, ahelyett, hogy megállnánk, és élveznénk annak eredményét. Régen a mezőn is abroszról falatoztak, most papírtasakból faljuk az utcán a kész ételeket. Valahogy elfelejtettük, hogy létezik egy gomb a járművön, amire felszálltunk, amit megnyomva, az megáll, mi meg leszállhatunk róla, és rácsodálkozhatunk az elénk táruló látványra. A napokban, ha valaki épp nálam tartotta megállóját, egészen ízletes áfonyamártásos gödölyehúst nézegethetett, sőt, ízeiben is részesülhetett.
Hozzávalók: 1 kg gödölyehús (mivel túl sok kecskegida nem ugrándozik a hátsó udvarokban, eledelünket készíthetjük bárányhúsból is), 1 l vörösbor, rozmaring, kakukkfű, petrezselyem, 20 dkg liszt, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg vaj, 5 dkg hagyma, 2,5 dl tejszín, só, bors, áfonya.
A borhoz keverve a fűszereket, ebben pácoljuk 12 órán át a kockára vágott húst. Ezután a szintén kockára szelt szalonna zsírját kiolvasztjuk, hozzáadjuk a felaprózott hagymát, a vajat, majd a lisztbe forgatott húst is. Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük a páclé felével, és így lefedve kb. egy órát pároljuk. Eközben a maradék páclevet leszűrjük, felére forraljuk, majd az áfonyával és a tejszínnel besűrítjük. Köretként készíthetünk muffinformában sült krumplipürét! 
Megjegyzés: a csatolt fotó nem épp a fent bemutatott egyedet ábrázolja, mivel az oly gyorsan elfogyott, hogy fotózásra nem maradt idő. 
Forrás: hirmondo.ro
