2023-03-24
Konyhai cikkek 488.
Berszán-Árus Csilla
Rántott csirke
Eleink hagyományait illendően szem előtt tartva, (többek között) rántott csirkével tiszeljük meg vasárnapi asztaltársaságunkat. De én, e mai szép napon, mindenekelőtt magamat tiszteltem meg, egy kora reggeli biciklitúrával, az egészséges életmód jegyében (némi bánatos nosztalgia is vegyült az érzésekbe, lévén ez út ugyanakkor egy fájó búcsú a járműtől). A bicikli ugyan minimálelektromos, emelkedőn +1 emberiláberőt igényelne, és ha a pedált nem a hátsó csomagtartó alá szerelték volna, még hajthatnám is. Friss levegő, harsány csicsergés, tavaszillatú langymeleg szellő, ingyenes wellness. 
Hazatérvén ebédújratervezés következik, melynek következményeképp a rántott csirkecombok, töltötté alakultak. Ugyanis ugyanannyi konyhai művelet mellett, értékelendő ráadásként, megmenekülhetünk az égettolaj illattól. Arról nem is beszélve, hogy a köret szépen elfér a hús mellett, így pedig egy adag energia felhasználásával elkészül a teljes második fogásunk. 
A combok felfejtett bőre alá a szokásos töltelék kerül: szikkadt kenyér, tojás, máj, hagyma, medvehagyma (még a tavalyi), só, bors, paprika, szerecsendió. A tepsibe kérezkedett még pár darab kisebb krumpli, egészben. Teljes egyetértésben, meg is sültek. Természetesen, egy ideig alufólia védte őket, a totális kiszáradástól. Készült egy kis kapormártás is, ami nem más, mint fehér mártás (vaj, liszt, tej), kiegészülve egy csokor kaporral (+só, cukor, ecet, tejföl). 
A combok felfejtett bőre alá a szokásos töltelék kerül: szikkadt kenyér, tojás, máj, hagyma, medvehagyma (még a tavalyi), só, bors, paprika, szerecsendió. A tepsibe kérezkedett még pár darab kisebb krumpli, egészben. Teljes egyetértésben, meg is sültek. Természetesen, egy ideig alufólia védte őket, a totális kiszáradástól. Készült egy kis kapormártás is, ami nem más, mint fehér mártás (vaj, liszt, tej), kiegészülve egy csokor kaporral (+só, cukor, ecet, tejföl). matusinka.ro
