Konyhai cikkek 526.

2024-03-08

Berszán-Árus Csilla

Garnélás spagetti (spaghetti con gamberi)

Ezennel megosztom egyik kedvenc vegetáriánus, négy- és kétlábúak húsától mentes eledelem, melyhez szükségeltetik egy jól feltöltött kamra, tűzhely és pár órás konyhai gyakorlat. A végeredmény meg magáért beszél!

Mint említettem a bevezetőben, kevés lábú állat húsa nem szerepel e mai menüben, soklábúé (10) ellenben igen, mégpedig azért mert vegetáriánusok is szívesen fogyasztják. Jómagam nem vagyok egy nagy tenger (meg tó, patak és egyéb vizek) állatainak pusztítója, kivétel a garnéla, mely igen nagy kedvencem. Ha valamely tenger partjára költöznék, csakis ez lenne az oka.

A tenger utáni vágyam érdekes mód általában februárban éri el a tetőfokát, valószínűleg a sok szürke és hideg nap okán.

Ilyenkor kényeztetem magam tintahallal színezett spagettivel és garnélás szósszal.

Hozzávalók: 500 g spagetti, 400 g garnéla (miután kiolvad és megszabadítjuk a páncéltól, sajna csak egy jó maréknyira csökken), 10 koktélparadicsom, 3 cikk fokhagyma, 1 chili, 1 csokor zöldpetrezselyem, 1 deci fehér bor (az ételbe, de mehet egy pohárba is ugyanannyi, ráadásként), tejszín (elhagyható), só, bors.

Elkészítése: miután forró olívaolajba gyűjtöttük a fokhagyma, chili és néhány szál petrezselyem aromáját, kivesszük onnan, a helyére dobigáljuk a fél koktélparadicsomokat, ájulásuk után a bort, egy kis spagetti főzőlevet, végül a garnélákat. Ha a garnélánk fagyosan ér konyhánkba, a belőle kiolvadt vizet és a leoperált páncélokat összefőzvén, a leszűrt eredményt is szószunkba önthetjük. Tejszínnel is gazdagíthatjuk, de nem kötelező, az apróra vágott zöldpetrezselyem ellenben igen. Míg ezen műveleteket elvégezzük, a spagettink is megfőtt, tehát összekeveredvén máris tányérunkon illatozhat. Kellő konyhai tapasztalattal kb. 20 alatt elkészíthető, szupergyors, a földfelszínen található egyik legfinomabb spagettis étel.