Gyermekkorom marosvásárhelyi nyaralásainak egyik fénypontja a főtéren, egy kapualjban levő bódéban árusított káposztás lepény bekebelezése volt (többek között), pedig Nagyanyám főztjére nem panaszkodott soha senki, igazán ízletes ételekkel táplált bennünket. De az a lepény valahogy megmaradt szép gasztronómiai emlékeim tárházában. A párolt káposztát tölthetjük rétesbe, bélesbe, pogácsába, lepénybe, buciba, táskába, párnába, pitébe, csigába (mily csodásan gazdag anyanyelvünk!) készíthetünk ropit, és mindezekből bármelyiket szívesen el is fogyasztom. A határt a legextrémebb recepnél húznám meg, mely az idők során szembejött velem, név szerint a csokiszószos, kelkáposztával töltött palacsintánál. Ehhez már számomra is szükségeltetne egy pár napos, bogyókon és patakvizen túlélt eltévelyedés a Gyergyói-havasok mélyén.                                                                                                                                                                    

Hozzávalók: 1 fej káposzta, 3 ek. olaj, 1 póréhagyma, 3 darab tojás, 30 dkg joghurt, 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg liszt, 1 tk. szódabikarbóna, 1 tk. sütőpor, só és bors ízlés szerint.                                                                                                                                                       

Elkészítés: A felvágott póréhagymát, fokhagymát, káposztát az olajon a fűszerekkel megdinszteljük, majd miután összeesett, hagyjuk kihűni. A tojásokat felverjük, a joghurttal összekeverjük, majd hozzáadjukjuk a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, végül káposztát is beleforgatjuk a masszába. Kis sütőedénykékbe kanalazva, 180 fokos sütőben, 30-45 perc alatt megsütjük. Tejföllel fogyaszthatjuk.

---

szekelykonyhaeskert.ro

---