SzakÁ(rus) Cs(illa)

Brokkolikrémleves

    Nem saját termés, az tény, pedig igazán próbálkoztam vele. Sajnos, a káposztafélék kiterjedt és változatos családjának tagjaiból egyedül a karalábé hajlandó kertemben megteremni. 🙁
    A karfiol meg a brokkoli méretes, ki nem nyílt virágzata engem valamely okból nem szeret, és elkerül. De azért nem haragszom rájuk, sőt, hajlandó vagyok komoly összegeket leperkálni értük a piacon. Pláne, mióta gyermekeim is fogyasztják. Mert ugye, az emberi palántáknak is meg kell érniük, például arra, hogy az ízlésük kifinomodjon. 🙂
    A krémleveseim alapja mindig az a zöldség, amely a nevében is benne található (ez mondjuk nyilvánvaló 🙂). Emellett tartalmaz hagymát, murkot, fokhagymát és krumplit. Ez utóbbit azért, mert akkor nem kell besűrítenem liszttel vagy étkezési keményítővel, én pedig szeretem azt hinni, hogy így kevésbé hizlal. 🙂
    A murkot, hagymát, fokhagymát, brokkolit megdinsztelem, felöntöm vízzel, majd beleteszem a krumplit is. És, hogy miért dinsztelés? Mert a forró zsiradék a zöldségek külső rostjait összerántva bent tartja a zamatokat. Ízlelőbimbóink ezt majd külön értékelik! Főzés után pedig csak a turmixolás és utóízesítés marad. Botturmix feje munka közben a fazékban, így extra falfestésre nem kell költenünk! Tejföllel, lime-mal, szerecsendióval igazíthatunk ízvilágán. 🙂

(Forrás: hirmondo.ro)